菠萝包

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细娟
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这是我第一次做面包，感觉很有意义，所以想记录下来。本来是用黄油的，但家里没有，我临时用了色拉油代替，酥皮应该用低筋面粉100g的，但刚好用完了，所以就用高筋和玉米淀粉调了。因为第一次学做面包，所以很多照片都没拍。

菠萝包的用料

高筋面粉 300g 白糖 40g
鸡蛋 1个 耐高糖干酵母 5g
牛奶 150ml 盐 3g
色拉油 30g （酥皮）高筋面粉 75g
玉米淀粉 25g 色拉油 60g
白糖 40g

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

除做酥皮外的材料，全部放到盘里搅拌揉成面团（因为第一次做面包，不知道能否成功，所以都没拍照）
菠萝包的做法图解2

步骤2

揉到可以拉出膜（应该是我用了色拉油的缘故，所以很容易断）
菠萝包的做法图解3

步骤3

再把面团揉光滑盖上保鲜膜发酵

步骤4

在等面团发酵的过程中可以做酥皮，把酥皮的材料放在一起搅拌成团，然后放冰箱冷藏（因为等一次尝试面包，不知道成功与否，照片都没拍）
菠萝包的做法图解5

步骤5

面团发酵至两倍大时，取出排气，然后分成8个小团，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤6

在冰箱里拿出酥皮，也分成8小份，取一份酥皮放在手心里按扁，取一份面团放中间包至3/4的位置，把8份都依此做好。

步骤7

用刮刀在酥皮上压出菠萝纹路，然后在烤箱下层放一盘热水，菠萝包放在中层40度30分钟发酵。
菠萝包的做法图解8

步骤8

烤箱190度预热10分钟，180度烤20分钟，香喷喷的菠萝包出炉咯！

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 细娟 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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