臻烤牛肋排

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臻烤牛肋排的用料

牛肋排 1000g 葱姜蒜 少许
黑胡椒碎 少许 盐味精 少许
料酒 洋葱

臻烤牛肋排的做法

臻烤牛肋排的做法图解1

步骤1

首先要牛肋排
臻烤牛肋排的做法图解2

步骤2

从肋骨缝隙拆成一条一条的
臻烤牛肋排的做法图解3

步骤3

去筋膜，剁小段，竹签扎眼以便于入味
臻烤牛肋排的做法图解4

步骤4

加少许嫩肉粉
臻烤牛肋排的做法图解5

步骤5

盐味精，少许料酒和生抽。孜然粉辣椒粉码味，我中午弄得，放冷藏。下午4点拿出来的，条件允许反正3-8小时都可以
臻烤牛肋排的做法图解6

步骤6

下油锅挨个煎至六面金黄捞起
臻烤牛肋排的做法图解7

步骤7

嫩肉多汁全锁在里面
臻烤牛肋排的做法图解8

步骤8

葱姜蒜，辣椒八角香叶(类似红烧肉)，爆香，加水加牛骨头汤少许，高汤也行，然后小火慢炖40分钟以上
臻烤牛肋排的做法图解9

步骤9

牛肉小火慢炖酥烂(别过了啊肉会掉下来)
臻烤牛肋排的做法图解10

步骤10

大火收汁入味
臻烤牛肋排的做法图解11

步骤11

烤盘垫锡纸刷油，牛排取出摆放整齐，准备好孜然芝麻辣椒面(羊肉串懂？)
臻烤牛肋排的做法图解12

步骤12

入烤箱，顶火220.底火200烤10分钟表皮起酥撒料，再烤2分钟
臻烤牛肋排的做法图解13

步骤13

另起锅下黄油烧热，下洋葱爆香垫盘！
臻烤牛肋排的做法图解14

步骤14

牛排装盘摆放整齐
臻烤牛肋排的做法图解15

步骤15

还记得锅里炖牛排的汤汁嘛？加点黑椒汁，勾芡，淋在上面(想吃纯孜然风味不浇汁也行)
臻烤牛肋排的做法图解16

步骤16

撒上香菜碎，香菜段，薄荷叶啦反正好看就行，这道臻烤牛肋排，就算做好了，外酥里嫩(⊙o⊙)哦

臻烤牛肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 甪嶶笶帶濄 编写，未经授权不得转载

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