韭菜炒河虾

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小黠大痴
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最喜欢吃虾，无论大小、海虾还是河虾。正直春季，现在的韭菜也格外的香，韭菜炒小河虾经典的一道家常菜，配馒头、米饭都很下饭，我最喜欢卷大饼吃，香。

韭菜炒河虾的用料

韭菜 150g 小河虾 300g
姜 15g 辣椒 适量
白糖 半勺 醋 几滴
料酒 1勺 生抽 1勺

韭菜炒河虾的做法

韭菜炒河虾的做法图解1

步骤1

小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。
韭菜炒河虾的做法图解2

步骤2

韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
韭菜炒河虾的做法图解3

步骤3

烧热多一点的油放入控干水的河虾。
韭菜炒河虾的做法图解4

步骤4

煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。
韭菜炒河虾的做法图解5

步骤5

姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
韭菜炒河虾的做法图解6

步骤6

河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。
韭菜炒河虾的做法图解7

步骤7

韭菜段下锅
韭菜炒河虾的做法图解8

步骤8

翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
韭菜炒河虾的做法图解9

步骤9

装盘
韭菜炒河虾的做法图解10

步骤10

经典

韭菜炒河虾的烹饪技巧

小河虾最好去市场挑选鲜活的，鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 滋阴壮阳 一家三口 中国菜 家常味 辣

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