酸奶戚风蛋糕

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戚风中加入自制的酸奶，口感湿润绵柔，而且这款酸奶戚风蛋糕低糖低油非常健康哦！

酸奶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 75克 鸡蛋 5个
自制酸奶 200ml 玉米油 25克
细砂糖 30克

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

将酸奶玉米油和蛋黄混合。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

筛入低粉。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

切块即可食用，放冰箱冷藏口感更佳。
酸奶戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

成品图。

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度；酸奶用的是自制的那种浓稠的酸奶；鸡蛋每个带壳大约52克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载

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