【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇

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赵恩熙**

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【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇的用料

菲力牛扒 250	小香菇若干
黑椒汁适量	红酒少许
黑胡椒半茶匙	盐少许
百里香半茶匙	橄榄油适量
黄油 15g	生粉一茶匙

【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇的做法

步骤1

取出牛扒，自然解冻用毛巾吸干水分洒上盐，再涂抹生粉

步骤2

烤盘调至最高温预热10分钟均匀涂抹橄榄油于烤盘放入牛扒

步骤3

观察牛扒待牛扒渗出少许肉汁迅速翻转重复步骤直至牛扒需要的熟度

步骤4

牛扒将近起盘时依次放入黄油、百里香、黑胡椒和红酒红酒放入后稍加翻转牛扒即可上盘

步骤5

牛扒上盘将牛扒、香菇或者水果装盘淋上扒汁

步骤6

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【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇的烹饪技巧

1、香菇划十字花后，中温加热烤盘，依次放入橄榄油、香菇，待香菇烤至两面上色后再在表面均匀洒盐。 2、牛扒必须自然解冻，不可用冷水冲洗解冻。 3、煎牛扒全程高温，以便锁汁，防止牛扒收缩。待牛扒渗出肉汁（血水）翻转另一面也煎至渗出血水后大致有6成熟。煎制过程中当有肉汁（血水）渗出应立即翻转，锁住水分以保存肉汁。 4、扒汁可在超市购买喜爱的黑椒汁或番茄汁。
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创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由赵恩熙** 编写，未经授权不得转载

赵恩熙**

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