原味曲奇/巧克力裹酱曲奇

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巧克力曲奇的用料

曲奇 低筋面粉 90g
黄油 75g 糖粉 35g
蛋液 15ml 裹酱
黑巧 25g 黄油 5g

巧克力曲奇的做法

原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解1

步骤1

食材大合集
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热至微微融化 筛入糖粉
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解3

步骤3

黄油打至微微发白
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解4

步骤4

加入15CC蛋液 搅打均匀 防止水油分离
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解5

步骤5

优质状态
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低粉
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解7

步骤7

筛低粉的筛子最好比装黄油的容器小防止面粉倒出
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解8

步骤8

用硅胶刮刀翻拌均匀
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解9

步骤9

预热烤箱180度
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解10

步骤10

用大号星型裱花嘴挤出花纹（最好用布袋或硅胶袋，普通一次性裱花袋容易挤破）/该面团比较湿软，如果要用模具压出花纹，建议先用油纸整形然后放入冰箱冷冻室冷冻15分钟以上再进行，时间不要太长，否则容易碎
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解11

步骤11

这时候隔水融化巧克力（最好不要让水蒸气进去巧克力酱可能影响口感）
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解12

步骤12

烤好の曲奇 /曲奇烤15分钟
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解13

步骤13

将曲奇放入巧克力酱让其均匀裹上巧克力酱 放入冰箱冷藏1小时
原味曲奇/巧克力裹酱曲奇的做法图解14

步骤14

可以享用惹

巧克力曲奇的烹饪技巧

1 制作出来的曲奇变形严重是由于黄油打发过度或糖的颗粒太大 2 剩下的巧克力加入适量牛奶可以制作一杯简单的热可可 3 如果喜欢硬一点的可以多加10g低粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 阿大家的阿二诶 编写，未经授权不得转载

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