老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水|美食台

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老北京小吊梨汤:雪梨500克、话梅8颗、盐适量、水1升、枸杞20粒、银耳20克(泡发后200克左右)、冰糖80克; 山楂雪梨糖水:山楂30克、冰糖50克、雪梨500克、水500毫升; 天气干燥,多雾霾,喝点糖水既败火又养颜,清甜的雪梨当属制作糖水的首选食材了。嘉宾Ellen(@JK-Ellen )巧用雪梨和不同的食材,搭出两款清爽的糖水:小吊梨汤用话梅点睛,酸甜清润,调出老北京的味道;山楂雪梨水巧用山楂,下午来一碗开胃消食!记住哦,梨皮不要丢,一起炖汤更营养。

小吊梨汤的用料

老北京小吊梨汤与山楂雪梨糖水 详见简介

小吊梨汤的做法

老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水|美食台的做法图解1

步骤1

老北京小吊梨汤 1、首先将银耳洗净,用温水浸泡30分钟; 2、泡发后撕成小朵,去掉根部; 3、雪梨用淡盐水洗净,削皮; 4、梨皮要留着备用,梨肉切成小块;
老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水|美食台的做法图解2

步骤2

5、锅内放入1升冷水,煮沸后,依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮;
老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水|美食台的做法图解3

步骤3

6、轻轻搅拌直到冰糖融化,10分钟后撒点枸杞,继续煮10分钟; 7、等水量煮到原来的二分之一时,梨汤变得浓稠,就可以关火盛出。
老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水|美食台的做法图解4

步骤4

山楂雪梨糖水 1、山楂使用山楂干,雪梨预先用盐水洗净,带皮切小块备用;
老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水|美食台的做法图解5

步骤5

2、取一口汤锅,倒入冷水煮至沸腾,放入梨块、山楂干、冰糖,中火炖煮;
老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水|美食台的做法图解6

步骤6

3、轻轻搅拌到冰糖融化,再次煮沸后,转小火煮20分钟,山楂雪梨糖水就做好了。

小吊梨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-17

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