焦糖布丁

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焦糖布丁，细腻嫩滑的口感，焦糖的独特香味，带给人的是初入口的香甜和回味中的丝丝苦涩。两种味觉体验并不冲突，反而让焦糖布丁更显浓郁香醇。原料的相互碰撞往往会带给食物最惊喜的呈现，正如人生中的每一次遇见，都是时光里最美丽的风景！

焦糖布丁的用料

细砂糖 160克 奶粉 30克
淡奶油 70克 水 260克
鸡蛋 3个 香草精 少许

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

焦糖配料：细砂糖 100克，水 30克。 布丁汁配料：鸡蛋 3个，细砂糖 60克，水 230克，奶粉 30克，淡奶油 70克，香草香精 少许。
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

先把焦糖材料里糖和水一起混合，烧成焦糖色（颜色变黄色了就离火，余温会使颜色加深）。
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

熬好的焦糖倒入布丁模内待用。
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

鸡蛋搅拌均匀作为A部分。
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

糖、水、奶粉、淡奶和香草精一起混合搅拌均匀作为B部分。
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

把A部分和B部分一起混合搅拌拌均匀
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

把拌匀的布丁汁用过滤网过滤。
焦糖布丁的做法图解8

步骤8

布丁模放烤盘内，过滤好的布丁汁倒入布丁模内。
焦糖布丁的做法图解9

步骤9

烤盘加水。
焦糖布丁的做法图解10

步骤10

上下火180°，中层，烤45--50分钟左右，具体实际操作观察，烤至表面亮度暗淡且摇晃中间不晃动了即可。
焦糖布丁的做法图解11

步骤11

做好的焦糖布丁就是这么美味，心动了吗？ 来自：巧厨烘焙

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

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