巧克力豆奶油戚风蛋糕

精品
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这个蛋糕是给老公的小妹妹做的生日蛋糕,因为年纪小,就选择了用巧克力豆来装饰,五颜六色的,小朋友都比较喜欢。

巧克力奶油戚风蛋糕的用料

黑巧克力 50g 可可粉 10g
低粉 30g 鸡蛋 2个
砂糖 35g 牛奶 50g
淡奶油 400ml 细砂糖 40g
鸡蛋味布丁 1-2个 M&M's巧克力豆 一袋

巧克力奶油戚风蛋糕的做法

步骤1

黑巧克力捏碎,和牛奶放入碗中,隔热水融化

步骤2

可可粉和低粉混合后过筛,备用

步骤3

打发鸡蛋,分三次加入细砂糖。这是全蛋的打发,比较耗时间,需要耐心。第一次加糖打发至鸡蛋细腻;第二次加糖打发至鸡蛋颜色变浅体积变大蓬松,第三次加糖打发至提起蛋液纹路不会马上消失就可以了。

步骤4

在鸡蛋中加入过筛好的粉类混合,用橡皮刮刀以翻拌的手法拌匀,不可以画圈,以免消泡。这个时候可以预热烤箱,175度。

步骤5

在面糊中再加入融化的黑巧克力酱,搅拌均匀。把面膜倒入模剧中,轻轻震两下,把大气泡震出来。进烤箱,175度,烤30分钟。

步骤6

蛋糕烤好以后拿出来倒扣放凉,打发奶油。奶油的打发过程可以参考网上的教程哦,这里就不详细说了。奶油打发好放冰箱备用,把鸡蛋布丁倒扣,敲几下整个取出,横着切片,备用。

步骤7

蛋糕冷却后切成两片,在第一片上涂抹一些奶油,放在布丁切片,再涂抹奶油(将布丁完全覆盖住);盖上第二层蛋糕,继续涂抹奶油(奶油的涂抹方式网上也有很多,大家可以参考一下君之的,写的比较清楚,如果觉得抹奶油比较困难,可以做个裸蛋糕哦)
巧克力豆奶油戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

奶油抹好以后,在蛋糕表面撒上一层可可粉;奶油装袋,在蛋糕边上一圈裱花;将巧克力豆单个房子裱花上就大功告成啦!

巧克力奶油戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-04-20

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