改良版鱼香茄子

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为了晒晒新买的盘子和背景板，特意发个菜谱。。家常小菜鱼香茄子。因为孩子吃不了辣，所以改良了一下，用的韩式大酱代替郫县豆瓣酱，也很鲜香。

鱼香茄子的用料

茄子 2个 洋葱 半个
胡萝卜 少许 葱花 1勺
蒜 1勺 植物油 适量
糖 1勺 盐 适量
醋 1勺 生抽 2勺
鸡粉 少许 淀粉 适量
韩式大酱 2勺

鱼香茄子的做法

改良版鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切手指粗细的条。
改良版鱼香茄子的做法图解2

步骤2

用盐水腌制片刻，更容易入味。
改良版鱼香茄子的做法图解3

步骤3

切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用。
改良版鱼香茄子的做法图解4

步骤4

茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸。
改良版鱼香茄子的做法图解5

步骤5

中火，将茄条稍炸一下。
改良版鱼香茄子的做法图解6

步骤6

捞出沥净余油备用。
改良版鱼香茄子的做法图解7

步骤7

将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用。
改良版鱼香茄子的做法图解8

步骤8

热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒。
改良版鱼香茄子的做法图解9

步骤9

加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可。
改良版鱼香茄子的做法图解10

步骤10

倒入茄条炒匀。
改良版鱼香茄子的做法图解11

步骤11

倒入碗汁，翻炒勾芡即可。
改良版鱼香茄子的做法图解12

步骤12

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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