香酥菠萝酱饼

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云弄悠
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我家先生买了四个菠萝来榨果汁，剩下的菠萝渣不舍得丢弃，于是加了几十克植物油，150克白砂糖炒成了菠萝酱，酸甜可口，于是拿了一半菠萝酱做了这个酥饼，剩下一半的准备做凤梨酥^_^

菠萝酱饼的用料

水油皮 低粉 200g
细砂糖 30g 水 90g
蛋液 20g 猪油 20g
油酥 普通面粉 160g
猪油 100g 菠萝酱 适量
表面刷蛋液，再撒上芝麻

菠萝酱饼的做法

香酥菠萝酱饼的做法图解1

步骤1

水油皮的材料依次放入面包桶
香酥菠萝酱饼的做法图解2

步骤2

加入面粉然后，启动和面程序10分钟，揉成面团
香酥菠萝酱饼的做法图解3

步骤3

揉好的面团非常柔软，可以手抹油方便操作
香酥菠萝酱饼的做法图解4

步骤4

油酥的猪油放入盆里
香酥菠萝酱饼的做法图解5

步骤5

加入面粉
香酥菠萝酱饼的做法图解6

步骤6

用筷子搅拌成絮
香酥菠萝酱饼的做法图解7

步骤7

把面粉絮揉成团
香酥菠萝酱饼的做法图解8

步骤8

水油皮面团分成32个小剂子，盖上保鲜膜静止30分钟
香酥菠萝酱饼的做法图解9

步骤9

油酥也分成32个小剂子
香酥菠萝酱饼的做法图解10

步骤10

拿一块静止好的水油皮按扁，把油酥剂子放中间，包裹起来
香酥菠萝酱饼的做法图解11

步骤11

把包裹好的面团轻轻擀开
香酥菠萝酱饼的做法图解12

步骤12

擀开的面团至上而下卷起来，然后旋转90度成上图
香酥菠萝酱饼的做法图解13

步骤13

卷起来的面团再次擀成长方形
香酥菠萝酱饼的做法图解14

步骤14

再次卷起来，第二次擀开的更长，卷起来的更短小的哦
香酥菠萝酱饼的做法图解15

步骤15

全部的水油皮和油酥都卷好了，盖上保鲜膜静止30分
香酥菠萝酱饼的做法图解16

步骤16

取一个静止好的剂子压扁
香酥菠萝酱饼的做法图解17

步骤17

包一小勺菠萝酱（没称，大概7，8克左右）
香酥菠萝酱饼的做法图解18

步骤18

全部包好的饼儿，刷上蛋液
香酥菠萝酱饼的做法图解19

步骤19

撒上芝麻
香酥菠萝酱饼的做法图解20

步骤20

烤箱上下火180度预热5分钟，中层烤15分钟
香酥菠萝酱饼的做法图解21

步骤21

真的好香酥哦，停不下来

菠萝酱饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 云弄悠 编写，未经授权不得转载
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