香菇鸡肉馅饼

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香菇鸡肉馅饼的用料

鸡胸肉 500g 香菇 6.7朵
姜 2片 葱 两根
盐 3茶匙 耗油 适量
老抽 适量 生抽 适量
香油 适量 五香粉 适量
面粉 500g 酵母 4g

香菇鸡肉馅饼的做法

步骤1

把酵母用水化开倒入面粉内，把面和成光滑的面团，盖上盖子再温暖处发酵两小时
香菇鸡肉馅饼的做法图解2

步骤2

把鸡胸泡半小时洗净，剁成鸡茸备用
香菇鸡肉馅饼的做法图解3

步骤3

把香菇洗净，剁碎（这是还没剁好的样子）
香菇鸡肉馅饼的做法图解4

步骤4

把姜切成碎末碗里加水备用
香菇鸡肉馅饼的做法图解5

步骤5

把香菇和肉馅放在一起，加上除香油和葱以外的调料（口味可自行掌握）搅拌均匀。在把刚才泡好的姜水分次倒入馅里，朝一个方向搅拌上劲（每次都等姜水充分吸收再加下一次）
香菇鸡肉馅饼的做法图解6

步骤6

我用的是小葱，所以用了两根。剁成碎末（之所以后加葱是因为这样葱香味可以保留的更好）
香菇鸡肉馅饼的做法图解7

步骤7

葱切好后再加入香油，把肉馅搅拌均匀，能够封住香味
香菇鸡肉馅饼的做法图解8

步骤8

面发好后揉匀排气。把面分成大小均等的剂子（大小和包小笼包的差不多），像饺子皮一样擀成中间厚四周薄
香菇鸡肉馅饼的做法图解9

步骤9

大小基本上就是这样
香菇鸡肉馅饼的做法图解10

步骤10

然后都包成像小笼包一样
香菇鸡肉馅饼的做法图解11

步骤11

平底锅烧热，倒油微微冒烟就可以了，这是用手把小笼包收口朝下轻轻按扁
香菇鸡肉馅饼的做法图解12

步骤12

可以直接在锅里按，也可以按好后再放到锅里，大家随意
香菇鸡肉馅饼的做法图解13

步骤13

因为是发面，所以看到馅饼膨胀，两面金黄就好了。也可以按饼的时候加点芝麻
香菇鸡肉馅饼的做法图解14

步骤14

还是挺香的

香菇鸡肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 醒醒zj 编写，未经授权不得转载

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