香辣牛肉｜美食台

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嘉宾Han（微信公号：瀚厚HanAndHold）告诉我们，牛腱要选带筋多一些的，口感更酥软。而且牛腱的脂肪含量比较低，有很多牛腩做的菜像红烧牛腩、咖喱牛腩是可以用牛腱来替代的，保证口感的同时把热量给降下来了，很适合减肥、修身的人们。

香辣牛肉的用料

牛腱 250克 姜 5克
大蒜 5克 干辣椒碎 3克
黄酒 20克 生抽 5克
老抽 6克 糖 15克
五香粉 1克 花椒 1克
香叶 4片 八角 3颗
盐 适量 淀粉 适量
花椒油 2克

香辣牛肉的做法

香辣牛肉｜美食台的做法图解1

步骤1

首先将牛腱切块。放入沸水中焯水备用；
香辣牛肉｜美食台的做法图解2

步骤2

然后起油锅，放入姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒；
香辣牛肉｜美食台的做法图解3

步骤3

倒入牛肉块，喷黄酒，炒香，加适量水；
香辣牛肉｜美食台的做法图解4

步骤4

再加入生抽、老抽、糖、五香粉、花椒、八角和香叶调味；
香辣牛肉｜美食台的做法图解5

步骤5

一起烧开，加盖煮约一个半小时后加入盐，勾芡，淋少许花椒油，翻匀；
香辣牛肉｜美食台的做法图解6

步骤6

一道香辣牛肉就做好了。

香辣牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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