蛋燕

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蛋燕是福建福州市永泰县的一道特有的汉族小吃，属于闽菜系。此菜口感滑溜，弹性十足，入口难忘。有各种烹饪法，可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。

蛋燕的用料

地瓜粉(木薯粉) 200g 鸡蛋 4个
食用油 少许

蛋燕的做法

蛋燕的做法图解1

步骤1

地瓜粉和鸡蛋
蛋燕的做法图解2

步骤2

地瓜粉中加一点点的水，大约30克，再加入四颗鸡蛋。(可加入少许的盐)
蛋燕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
蛋燕的做法图解4

步骤4

平底锅中倒入少许的食用油烧热
蛋燕的做法图解5

步骤5

放入一汤勺的面糊，晃动平底锅，面糊自动摊平，待表面凝固就可以拿起来了。
蛋燕的做法图解6

步骤6

做好的蛋燕片。
蛋燕的做法图解7

步骤7

把蛋燕片卷起来。
蛋燕的做法图解8

步骤8

切成宽条就可以开始做美食了，不管是煮还是炒都可以。
蛋燕的做法图解9

步骤9

蛋燕好了。
蛋燕的做法图解10

步骤10

炒蛋燕
蛋燕的做法图解11

步骤11

煮蛋燕

蛋燕的烹饪技巧

个成功的蛋燕应该富有弹性，其中一面可以有一点点黄焦，另外一边也许还有一点点白面，那都是正常的。吃起来口感润滑有弹性Q劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 微笑nana 编写，未经授权不得转载

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