广式腊味萝卜糕

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woainiliang

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意外的买到了粘米粉和澄粉，马上就想做萝卜糕，在围脖上现场直播，接着被群里的仙女们知道了，马上就勾起很多人的馋虫，上博上博，大家都一起来做吧~~

广式腊味萝卜糕的用料

萝卜丝 750g（去皮擦丝）	粘米粉 280g
澄粉 90g	腊肠 4根
虾米 40g	胡椒粉少量
盐 10g	糖 20g
水 50ml

广式腊味萝卜糕的做法

步骤1

虾米洗干净用水泡软，切碎备用。腊肠切成小粒备用。用500ml的水调开粉浆备用。围脖上有同学说不明白为什么要放糖，糖可以提味，可以去除萝卜本身那股子涩味。是调味的，不用多

步骤2

锅烧热加入腊肠炒出油份，加入虾米碎炒香盛起备用

步骤3

放入萝卜丝，和所有调味品，一起中火慢煮，至萝卜丝变软

步骤4

关火放入粉浆拌匀，加入腊肠拌匀

步骤5

把粉浆放入模子里，上蒸锅大火50分钟即可

步骤6

蒸好，用刀顺着模子四周划一圈，然后倒扣。放凉后切片煎着吃。刀粘些水会比较好切。

步骤7

我也是朋友给我介绍的，这个群真实的不错。既可以领淘宝优惠劵又可以领天猫优惠劵哟！可以帮朋友们一起省钱，喜欢网购的朋友们赶紧加入吧！里面优惠多多哦！！

广式腊味萝卜糕的烹饪技巧

配料上的腊肠，虾米还可以用腊肉和干贝，4样里面任选也可以。分量可以减少点。澄粉：我用上海双喜牌，ct妈用上海双鹤牌做了一次，比我的质地做出来Q，是不是因为澄粉牌子不同呢?或者用双鹤的时候要减量。大家注意一下吧。我用的磅蛋糕的模子，形状还挺对路的，切了煎，形状也好看。磅蛋糕模底部加层油纸，比较好脱模。面糊的浓稠度请看下我上图的面糊，如果过稠，自行添加水，别蒸的太实了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

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