迷迭香：清炒芦蒿

迷迭香：清炒芦蒿

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迷迭香Rosemary
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芦蒿最适合清炒，需要急火快炒，只放一点点油和盐，这样才可以最大地发挥出芦蒿本来的味道。那芦蒿本身是什么味呢？汪曾祺有说过——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。

清炒芦蒿的用料

芦蒿 半斤 葱 1 根
姜 1 块 盐 1 茶匙

清炒芦蒿的做法

迷迭香：清炒芦蒿的做法图解1

步骤1

芦蒿、葱、姜等备料
迷迭香：清炒芦蒿的做法图解2

步骤2

芦蒿洗干摘成段
迷迭香：清炒芦蒿的做法图解3

步骤3

葱姜切末
迷迭香：清炒芦蒿的做法图解4

步骤4

锅中热油，爆香葱姜末
迷迭香：清炒芦蒿的做法图解5

步骤5

接着倒入芦蒿大火翻炒
迷迭香：清炒芦蒿的做法图解6

步骤6

出锅前加一点盐
迷迭香：清炒芦蒿的做法图解7

步骤7

绿油油的清炒芦蒿就做好了

清炒芦蒿的烹饪技巧

1. 摘芦蒿的时候只选嫩的部分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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