巧克力生日蛋糕

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巧克力生日蛋糕的用料

低粉 70g 玉米油 50g
蛋白（4只） 160g 蛋黄（4只） 80g
砂糖1（面粉糊） 20 砂糖2（打发蛋白） 60g
可可粉（我用的是法芙娜） 20g 淡奶油 500ml
砂糖3（打发奶油） 50g 可可饼干（装饰） 适量
m＆m巧克力豆（装饰） 适量 草莓 适量

巧克力生日蛋糕的做法

步骤1

将色拉油隔水加热，筛入可可粉和砂糖1后充分搅拌均匀（热油有助于带出可可的香味）
巧克力生日蛋糕的做法图解2

步骤2

2中分次加入蛋黄充分搅拌均匀后，筛入低粉，然后充分搅拌均匀，面粉糊完成待用
巧克力生日蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白，请百度蛋白打发，注意器具无水无油，砂糖分三次加入，打发成硬性发泡如图
巧克力生日蛋糕的做法图解4

步骤4

取3中的三分一加到2中，用刮刀切拌均匀
巧克力生日蛋糕的做法图解5

步骤5

将4全部倒入3中切拌均匀
巧克力生日蛋糕的做法图解6

步骤6

入8寸活底蛋糕模，震摔两下，入烤箱150度40分钟，每个烤箱温度不一，要注意观察烤到蛋糕回缩到平面时再烤10-15分钟即可
巧克力生日蛋糕的做法图解7

步骤7

出烤箱后轻震下倒扣晾凉，备用
巧克力生日蛋糕的做法图解8

步骤8

打发淡奶油
巧克力生日蛋糕的做法图解9

步骤9

打好的淡奶油如图
巧克力生日蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕胚处理
巧克力生日蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕装饰
巧克力生日蛋糕的做法图解12

步骤12

也可以装饰成这样

巧克力生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 妮妮妈咪_ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 海绵蛋糕 奶油蛋糕

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