黄青豆焖猪蹄

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很幸运得到豆果给出的试用，苏泊尔8分钟快速高压锅。非常高大上的高压锅，把家里的老式高压锅给比下去了。而且确实是很省时间。快速出味，省时省力，用来焖猪蹄之类的是最好不过了。本来想用黄豆。赶着时间做。没有时间去泡水。直接用了黄豆年轻时候的样子做了。味道不比黄豆差哈。而且也比较新鲜。

焖猪蹄的用料

猪蹄 半根 黄青豆 100g
盐 3g 豆瓣酱 2勺
白糖 4g 姜 4片
大蒜 3瓣 料酒 适量
陈醋 3ml 胡椒粉 3g
菜籽油 适量 老抽 3ml

焖猪蹄的做法

黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解1

步骤1

姜蒜切好待用，豆子洗净沥水，猪蹄处理干净把毛用夹子全部夹干净，烧开水焯水一遍洗净待用。
黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解2

步骤2

坐锅烧热后放菜籽油爆香姜蒜。
黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解3

步骤3

转小中火放猪蹄下去均匀翻炒一下。用小火稍微煎至带点金黄上色。
黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解4

步骤4

加入2大碗水，淹没猪蹄。放料酒。盐。陈醋，豆瓣酱，老抽，胡椒粉，白糖。开大火煮至沸腾。
黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解5

步骤5

然后倒入高压锅内。
黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解6

步骤6

大火上阀后转小火，8分钟就能搞定你的菜。
黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解7

步骤7

高压锅能打开的时候重新倒回炒锅里面，加入豆子一起小火焖至豆子熟透即可。
黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解8

步骤8

美图欣赏。
黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解9

步骤9

美图欣赏。
黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解10

步骤10

美图欣赏。
黄青豆焖猪蹄#8分钟搞定你的菜#的做法图解11

步骤11

美图欣赏。

焖猪蹄的烹饪技巧

加水的时候要看自己材料多少来决定。高压锅打开后是要预留一点水在炒锅里收汁用的。 小火吃豆子比较软烂的也可以直接把豆子倒进高压锅一起压，就不用再倒回炒锅里面去了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载

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