【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品

精品
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吃过奶香鸡蛋糕的传统味,试过玛芬蛋糕的厚实,你一定要试下这款酸奶杯子蛋糕,质地超柔软,组织很细密,毫无负担的口感,一次性可以吃很多个哦!给孩子办party的不二之选!CO-8501,85L大容量,让你一次性搞定一个聚会的点心分量!

酸奶杯子蛋糕的用料

蛋黄部分:蛋黄 5个(约84g) 酸奶 100g
玉米油 50g 细糖 20g
低筋面粉 80g 玉米淀粉 20g
自制山楂糕 适量 蛋白部分:蛋白 5个(约176g)
细糖 60g 柠檬汁 几滴

酸奶杯子蛋糕的做法

【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解2

步骤2

将酸奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解3

步骤3

加入蛋黄,搅拌均匀。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解4

步骤4

将粉类筛入,翻拌均匀。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解5

步骤5

拌好到无粉粒,面糊非常细腻。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁,分3次加入细糖,打发至中性发泡。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解7

步骤7

用三分之一法,将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀,成细腻有光泽的面糊。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋,先挤入少量至纸蛋糕杯中,放几粒山楂糕
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解9

步骤9

再加面糊至8成满。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解10

步骤10

COUSS CO-8501烤箱,上火160度下火150度,预热好后模具放入烤网中层,烘烤约30分钟。出炉后脱模冷却即可。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解11

步骤11

成品
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解12

步骤12

成品

酸奶杯子蛋糕的烹饪技巧

1、 参考份量,6连模大小,共18杯。 2、 制作按戚风蛋糕制作方法,用植物油,蛋白部分材料不能碰到水及油类,也不能有蛋黄。混合面糊时用切拌或翻拌的手法,不能划圈,以免大量消泡。 3、 蛋糕出炉会有少许回缩,属正常现象哦。 4、 利用酸奶制作,蛋糕体非常细腻清爽,再结合自制的山楂糕,酸酸甜甜,口感非常棒哦。 5、 可根据蛋糕的大小及烤箱的特性,适当调节温度及烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-03

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