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熊猫饼干
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做了两次，第一次黄油、蛋液多了，面团软得很难成型，在冰箱冷藏里冻了1个小时才将将能切。后来改良了配方，软硬合适，更易塑形，也更健康，口感没有差别！
熊猫饼干的做法
步骤1
1.准备食材：称重。该图为我手画制作流程及材料重量示意图！大家按我这个流程准备，既可以省去后加色料混合难的问题，也可以避免深浅交叉弄脏面团，最最大的收益是可以节省使用很多器具，就省的刷了！
步骤2
2.混合粉分重：160g低粉和60g糖粉倒入盆中充分混合共220g，然后取出待会儿要混合抹茶和可可粉的部分共计140g，装入一个保鲜袋。盆中剩80g准备被做熊猫脸白部分，再往里加10g玉米淀粉，只需晃一晃盆就混合均匀了！
步骤3
3.切分黄油：最好不要等黄油在室温下化得很软再分，取25g黄油切小碎块放到刚才盆中的混合粉里。
步骤4
4.混合黄油和面粉：用套好保鲜袋的手不断碾碎黄油，将黄油与混合粉充分揉捏搅拌，手势有点像在点钱那样，直至形成下一张图里的均匀小颗粒，并不再粘盆。（这样做对饼干起酥很有帮助，比用打蛋器好，最重要是不用那些器具，就不用刷！）
步骤5
5.混合蛋液：按比例这部分需要倒入15g全蛋液，继续翻拌揉捏，直到形成面团。全过程完全不需要铲子，用手就可以！
步骤6
6.和好的第一团面，在保鲜袋中待用。在示意图中叫“白团”，我们是按照由浅入深的顺序制作的，可以避免深浅交叉，弄脏颜色！
步骤7
7.按相同的方法，在最开始加玉米淀粉的步骤时用5g抹茶粉进行替代，准备做外围绿色边框的面团，低粉和糖粉的混合粉重量为90g，再加30g黄油和15g蛋液，搅拌成第二个面团。
步骤8
8.在搅拌过程中尽量用面团擦干净料理盆，减少混色现象！
步骤9
9.重约140g的绿团做好。
步骤10
10.开始做黑团了，放了5g可可粉后，你也许会觉得一点也不黑，别急！放了黄油和蛋液就会显色了。
步骤11
11.这是加完15g黄油后的样子。
步骤12
12.再加入最后剩下的10g蛋液。
步骤13
13.三个颜色漂亮的黄油面团终于做好了！下面就该做熊猫头的各个部位了，大家还是要看第一张示意图里面的制作顺序和部位重量，这样才好控制。做出来的图案才匀称！
步骤14
14.白团取40g做熊猫下巴。
步骤15
15.黑团取15g做熊猫的小鼻，长度和下巴一致，前后粗细也尽量一致。（我做的不好，这都是第一次的图片）
步骤16
16.白团取20g做熊猫鼻子和眼睛的分隔部分，盖在刚才的鼻子一条上，简称“盖鼻”。
步骤17
17.取黑团32g，分成两半做熊猫的两只眼睛。两条放在刚才的盖鼻两侧，称为“两眼”
步骤18
18.取白团剩下的70g，擀平为长方形的饼，做熊猫脸，简称“白脸”。
步骤19
19.取黑团剩下的33g做熊猫的两耳，从绿团中取20g放在两条黑耳中间起分隔作用。
步骤20
20.取绿团最后120g，擀成长方形薄厚均匀的饼。（一看我那个就不均匀）
步骤21
21.将熊猫头条裹在绿饼之中，如图。轻轻滚圆！
步骤22
22.冷冻：裹好保鲜膜，因为我没有整形器，所以用了牙膏盒，其实要是有圆形的模具更好看！然后就是关键一步——冷冻。放冷冻1小时，或者放冷藏半小时。中间自己打开看，判断硬度，手指按下不会出明显的印记就可以了！
步骤23
23. 切片码盘：5-6mm片装，每片都一样薄厚均匀才最好，饼干薄厚也与火力息息相关哦。
步骤24
24.开烤：综合多个帖子，我摸索165度，15分钟最好！
步骤25
25.期待中……
步骤26
26.出锅了～～这是我第一次拿回的作品，软的不行，导致熊猫脸都好诡异。改进后好得多！保证你会爱上创作的！！
步骤27
喵，写了这么多，朕累了坏了。都散了吧！熊猫饼干的烹饪技巧
选择这款饼干，最大的原因是除了电子秤和盆，几乎不需要其他器具了，省去了洗洗刷刷的烦恼。同时，又能体会捏面团塑形的各种乐趣，快来尝试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-03
©本菜谱的做法由 tianzhen010 编写，未经授权不得转载
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