辣炒籽鸡

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夜太纯
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这道小炒鸡，是泰安的大哥分享的美食，他做的鸡很有名气，我第一次尝试，有很多不足，但味道超棒。

辣炒籽鸡的用料

小草鸡 1000g 五月椒 2个
生姜 9片 香叶 6片
干辣椒 6个 八角 2个
花椒 小半把 大蒜 1头

辣炒籽鸡的做法

辣炒籽鸡的做法图解1

步骤1

草鸡切小块焯水，盛出后矿泉水冲净，控水备用。
辣炒籽鸡的做法图解2

步骤2

辅料准备。
辣炒籽鸡的做法图解3

步骤3

热锅凉油烧辣，炸香香料，放入鸡块炒至水份蒸发，架入甜面酱，老抽，蚝油后，放入干辣椒，适量矿泉水，炒至汤汁发粘时加入适量盐，鸡精，关火。再放入五月椒翻炒出锅。

辣炒籽鸡的烹饪技巧

这道菜不需要大蒜，看各人喜爱，我没有甜面酱了，用自制的花生豆干牛肉酱代替，味道也不错，下次再试甜面酱做法，肯定更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 夜太纯 编写，未经授权不得转载

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