豆沙月饼

精品

4.4万浏览 145 收藏

show_

＋关注

谁说只有中秋节才吃月饼，亲手熬制的红豆沙，加上妈妈爱的烘焙，宝贝每一口都是香甜的味道。烘培月饼，是甜品，是下午茶，也可以早餐哦

豆沙月饼的用料

转化糖浆 140克	鸡蛋一个
红豆 200克	模具一个
橄榄油 30克	枧水 4克
中粉 200克	白糖少许

豆沙月饼的做法

步骤1

准备好所需要的食材马上开工了

步骤2

倒入转化糖浆

步骤3

加入橄榄油

步骤4

加入食用枧水

步骤5

充分搅拌均匀

步骤6

面粉过筛备用

步骤7

将搅拌的糖浆和面粉搅拌一起，充分揉捏，成面团放进醒面30分钟

步骤8

开始准备熬制红豆沙

步骤9

红豆需要提前浸泡一晚上，然后清洗干净

步骤10

熬制红豆沙是一个慢功夫。中火熬制两个小时

步骤11

红豆沙熬制成糊状是最好的火候

步骤12

熬好的红豆放进平底锅烘炒

步骤13

煸炒中放少许白糖

步骤14

还需要加入适量的橄榄油，这样红豆沙会更松软

步骤15

炒好的红豆沙出锅了

步骤16

将红豆沙团成球

步骤17

开始团面团。面团和红豆沙的比例是1:2.也就是说红豆沙是面团的两倍哦

步骤18

这样开始包豆沙，月饼就要皮薄大馅才有料

步骤19

包好了需要进入模具中塑身了

步骤20

宝贝跟妈妈一起动手，马上就要变美丽了

步骤21

月饼进入烤箱之前最好抹一点蛋液，这样烘焙出来更有光泽，皮也会更加酥软

步骤22

烤箱十分钟

步骤23

需要200度的温度

步骤24

记得双层加热哦

步骤25

烘培时间到了，月饼出炉了

步骤26

妈妈跟宝贝一起动手烘焙的月饼，更加有爱

豆沙月饼的烹饪技巧

正经说月饼是中华民族的传统美食，有着深厚的历史渊源，北宋时苏东坡就留有“小饼如嚼月，中有酥和饴” 的名句。不过鉴于月饼有着传统的制作工艺，想要把月饼做到营养美味并非易事。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。这位妈妈采用了新鲜豆沙和糖制馅儿，去掉了传统工艺中的油脂，现做现吃，既不用添加防腐剂又很好的保持了食品的新鲜程度。我个人还是很推崇用新鲜的原料，合理控制配方中糖、油等材料的用量，亲自为宝宝制作甜品的方式，所以给出了5分的制作评分。如果宝宝较大，和妈妈一起DIY还可以培养宝宝的动手能力。碎碎念从营养角度讲，月饼提供的营养物质以碳水化合物和脂肪为主。虽然妈妈控制了糖和油的用量，但月饼还是一款高糖高脂高热的食物，尤其对宝宝来讲还是少吃为宜。制作时一定控制好糖和油的用量，这样也利于孩子从小养成低糖低油的良好饮食习惯。建议在制作或食用月饼这类传统食品时，以吃为辅，以教授孩子传统习俗和文化类的知识、培养孩子动手能力为主，以达到陶冶情操，寓教于乐的目的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

show_

一起来分享给朋友们看看吧：