非油炸 |珍珠糯米丸子

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来自南方的蒸菜。晶莹剔透，健康非油炸，香、脆、软、糯。喜欢的朋友请关注，微信订阅号#妙溪厨房# 那里有更多精彩、美味的食谱哦！

珍珠糯米丸子的用料

五花肉馅 150g	蛋清 1个
马蹄 2个	香菇 1个
豆苗 30g	糯米 85g
水淀粉	黄瓜
白胡椒粉 1/2茶匙	盐
蚝油	香油
味素

珍珠糯米丸子的做法

步骤1

食材大合照。马蹄削皮切小丁，香菇切小丁。黄瓜切片。

步骤2

1，糯米浸泡至少6小时，可以前一天晚上浸泡，第二天用。浸泡好后充分沥干水份，备用。这时开始拌馅儿。

步骤3

2，将切成小丁的蔬菜放入肉馅中，调味，下入葱茸、姜蓉、蛋清、1/2茶匙白胡椒粉、1/2茶匙盐、1茶匙蚝油、1茶匙香油。顺时针搅拌，与所有调味料融合。

步骤4

3，取小半根黄瓜切片（蒸丸子时用），摆放在蒸屉中。 4，用手将一勺肉馅滚圆，之后放入装糯米的盘中，使肉丸均匀的沾满糯米，拿出放入蒸屉中的黄瓜片上。之后同样步骤制作好每一个糯米肉丸。 5，蒸锅倒入1/3清水，大火烧开水，放入摆好糯米丸子的蒸屉中，中高火15-20分钟。 6，将豆苗下入盐开水中，汆烫15秒捞出过下凉水。沥干水分后，均匀铺在容器之上。