地三鲜

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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 地三鲜可以说是永远的经典菜。 每次吃都会爱不适口。土豆油煎后金黄一层薄薄的脆皮，微微焦香是这道菜最美味的部分。茄子炒到软糯香甜，柔软滑嫩。青椒性格豪爽，碧绿脆硬。三者全素搭配完美互补，鲜味浓厚，美味竟胜于肉菜。我厨选用三种时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配。 茄子吸收整道菜最鲜美的味道，入口肉嫩多汁，蔬菜的清香充分包裹味蕾。 无论是咸香爽脆的口感还是鲜亮的颜色，这道菜都搭配的让人非常有食欲

地三鲜的用料

土豆条 200g 去皮茄子条 200g
大青椒片 30g 葱姜蒜包 60g

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；
地三鲜的做法图解2

步骤2

锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；
地三鲜的做法图解3

步骤3

淋上水淀粉勾芡即可。

地三鲜的烹饪技巧

1、炸制时油温要高一些，汁不要太多。 2、要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。 自备调料：油、生抽、糖、盐、淀粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 我厨 编写，未经授权不得转载

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