茶叶蛋

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Elvis_Qi
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茶叶蛋的用料

鸡蛋 8个 英德红茶 1把
八角 2个 香叶 3-4片
冰糖 少许 白糖 2勺
盐 2勺 五香粉 2勺
酱油 半碗

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法图解1

步骤1

八个鸡蛋，中火下锅煮熟，跟水煮蛋的方法差不多，但是中火不会让蛋壳破裂，水开了之后，小火煮5分钟即可～
茶叶蛋的做法图解2

步骤2

煮熟的蛋，用凉水冲洗干净表面，再用冷水泡到不烫手为止。
茶叶蛋的做法图解3

步骤3

冲凉了的鸡蛋，敲破外壳，待会卤的时候方便入味。
茶叶蛋的做法图解4

步骤4

锅内放水，大概能盖过鸡蛋的水量就差不多了，依次放入卤料，红茶，酱油，冰糖，白糖，盐，最后放入已经敲破表壳的鸡蛋。
茶叶蛋的做法图解5

步骤5

大火煮沸，中小火煮上30分钟，关火焖上3个小时左右，就可以食用了。

茶叶蛋的烹饪技巧

大伙儿可以在卤料中加花椒跟桂皮两种，只是我不太喜欢它们的味道，所以没加，台湾风味的可以加多一点点香菇～还有，香叶在卤开了之后，夹走，不然卤久了会变苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 Elvis_Qi 编写，未经授权不得转载
分类： 茶叶蛋 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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