母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕

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今天母亲节 给老妈做一款奶香浓郁的蛋糕。

椰奶慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
水 25ml 玉米油/葵花籽油 24g
砂糖 50g 炼乳 5g
吉利丁片 10g 椰奶 80g
淡奶油 150g 慕斯用的砂糖 50g
牛奶 50g 腰果碎 核桃碎 适量

椰奶慕斯蛋糕的做法

母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料照张相哦
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清的盆子一定要无油无水哦
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

先打发蛋清，因为后面要放在烤盘里面烤，蛋白打发到成弯弯的尖角就可以。蛋清中加入几滴柠檬汁易打发。
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入低筋面粉、葵花籽油、柠檬汁、水和炼乳。用打蛋器搅打几下。时间不要太长，搅打均匀即可。
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

先把打发的蛋白取出一部分放入蛋黄液中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中快速翻拌。
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

烤盘中铺上油纸，把蛋糕液倒入烤盘中，用力震几下，震出大气泡。放入烤箱中130度 中层 15分钟。（ACA烤箱）
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好后倒扣去除油纸 放凉
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

我用的是6寸方形慕斯模具。扣出蛋糕的形状。
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

吉利丁片泡软。腰果核桃炒香。
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油打到可以缓缓流动的状态，椰奶和牛奶加热（不要煮沸），放入泡软的吉利丁片融化后倒入淡奶油中，搅拌均匀。慕斯模具我在外面包了一层锡纸 可以固定形状。
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

用锡纸把模具底部包好以后，先放入一层蛋糕，再倒入椰奶慕斯液，接着撒果仁，这样重复一遍。
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏6个小时或冷冻一个小时后 取出慕斯，去掉底层的锡纸，用吹风机吹模具壁，脱模
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

这是脱模后的慕斯蛋糕
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

100g淡奶油打发装饰一下，淡奶油中加入20g砂糖。
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

做好啦。
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

祝老妈节日快乐。
母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

椰奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

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