土豆排骨-超好下饭的一道菜

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小宛子和棉花糖
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焖排骨，我比较喜欢用高压锅焖好再和炸好的土豆混合，非常香，很惹味。

土豆排骨-超好下饭的一道菜的用料

排骨 一斤 土豆 一斤
五香粉 一茶匙 蚝油 一茶匙
酱油 一茶匙 老抽 1/2茶匙
料酒 1/2茶匙 花椒 20颗
青辣椒 2条 盐 1/3茶匙
糖 1/2茶匙 姜片 5片

土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法

土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解1

步骤1

排骨切件，加入酱油，蚝油，老抽，盐，糖，姜片，料酒，淀粉，花椒。腌半个小时。
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解2

步骤2

平底锅加少许油，中火煎至两面金黄。
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解3

步骤3

把排骨放入高压锅（排骨不用另外加盖），隔水蒸15分种。
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解4

步骤4

在做排骨的同时，把土豆去皮，切成正方块（和泡咖啡用的方糖大小，太小的话混合的时候容易过于软烂）。
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解5

步骤5

切好后过水，沥干。放入油锅，中火炸3-4分钟。
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解6

步骤6

捞起。放凉。（5分钟）
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解7

步骤7

再次热油锅，翻炸一次（中小火，3-4分钟）
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解8

步骤8

第二次炸好了。 滤油后放回锅中，加入小半勺盐。翻炒。
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解9

步骤9

这个时候，排骨也焖好了。有很多汁出来了。
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解10

步骤10

排骨倒入土豆中，加小半热水，盖锅中火焖2-3分钟。
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解11

步骤11

打开看一下水分是否足够。
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解12

步骤12

最后加入切好的青椒粒。。
土豆排骨-超好下饭的一道菜的做法图解13

步骤13

上菜

土豆排骨-超好下饭的一道菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 小宛子和棉花糖 编写，未经授权不得转载

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