台式卤肉饭

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滨婷小哥
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台式卤肉饭的用料

三层肉 适量 洋葱 1个
鸡蛋 1个 干香菇 5个
香菇菜 3颗 胡萝卜 少量
西兰花 少量 米饭 适量
食用油 300ml 老抽 50ml
米酒 30ml 大蒜 3颗
八角 1颗 冰糖 适量
水 与老抽比例5:1

台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭的做法图解1

步骤1

先把洋葱切成片
台式卤肉饭的做法图解2

步骤2

热锅倒油 放入洋葱
台式卤肉饭的做法图解3

步骤3

炸到洋葱变色，捞出洋葱
台式卤肉饭的做法图解4

步骤4

用少量刚炸洋葱的油 炒三层肉
台式卤肉饭的做法图解5

步骤5

倒入10ml的生抽和大蒜 翻炒
台式卤肉饭的做法图解6

步骤6

炒出香味，再倒入剩下的老抽和水
台式卤肉饭的做法图解7

步骤7

再加入八角和冰糖还有干香菇（干香菇入锅前需要用温水浸泡10分钟左右）切条入锅
台式卤肉饭的做法图解8

步骤8

最后倒入米酒和炸过的洋葱
台式卤肉饭的做法图解9

步骤9

肉可以盖上锅盖煮30-40分钟，期间可以准备配菜 图中是两个人的量，肉快煮好时 另起锅煮开水把西兰花 香菇菜 胡萝卜煮熟 待装盘。
台式卤肉饭的做法图解10

步骤10

在米饭上打个生蛋黄 把其他煮好的东西装盘。
台式卤肉饭的做法图解11

步骤11

完成啦～（为了拍照效果没有在米饭上浇卤肉汁）记得吃前大家在米饭上浇一道卤肉汁喔

台式卤肉饭的烹饪技巧

老抽与水的比例看个人口味，我做的比例是水5:老抽1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 滨婷小哥 编写，未经授权不得转载

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