【番茄土豆炖牛肉】

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一起来做一款有营养又美味的菜献给爸爸吧! 有营养味道好又健康, 番茄因为含番茄红素对男士健康非常有帮助,土豆提供了优质的碳水化合物, 牛腱肉则富含优质蛋白质和铁质. 牛肉和土豆一起炖,就算不加鸡精或者味精, 也会有特别鲜香的味道, 因为土豆中含有较多的谷氨酸盐, 而牛肉中不仅含有谷氨酸盐, 还有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐. 这三种成分加在一起就是食物鲜味的来源了! :) 是不是很神奇~ 祝天下的爸爸身体健康，节日快乐！~

番茄土豆炖牛肉的用料

牛腱子肉 500g 土豆 3个
番茄 2个 姜 3片
葱 1根 香叶 3片
八角 2个 小茴香 少许
干辣椒 2条 料酒 1汤匙
盐 适量 糖 适量

番茄土豆炖牛肉的做法

【番茄土豆炖牛肉】#德国Miji爱心菜#的做法图解1

步骤1

准备好材料, 土豆切块、牛腱子肉去掉主要的筋膜切块。
【番茄土豆炖牛肉】#德国Miji爱心菜#的做法图解2

步骤2

取一个锅子，倒入适量冷水（不许放太多，因为之后要用汤汁炖这道菜），牛肉放进去，煮开。
【番茄土豆炖牛肉】#德国Miji爱心菜#的做法图解3

步骤3

用勺子把浮沫撇走，汤汁留用（肉汁和鲜味都在汤汁里头呢）。
【番茄土豆炖牛肉】#德国Miji爱心菜#的做法图解4

步骤4

另取一平底锅炒糖色。先倒少许油，再倒入糖，轻轻晃动平底锅让糖均匀融化
【番茄土豆炖牛肉】#德国Miji爱心菜#的做法图解5

步骤5

糖融化成琥珀色即可。
【番茄土豆炖牛肉】#德国Miji爱心菜#的做法图解6

步骤6

此时把葱段、姜片、八角、茴香等香料一起倒进去翻炒。
【番茄土豆炖牛肉】#德国Miji爱心菜#的做法图解7

步骤7

炒出香味以后倒进刚已经撇去浮沫的汤汁里，加入适量料酒、盐等调味后中小火加盖炖煮约20分钟后加入土豆，继续炖15分钟以上。
【番茄土豆炖牛肉】#德国Miji爱心菜#的做法图解8

步骤8

因为西红柿易熟易软，且维生素及番茄红素比较脆弱，不宜长时间炖煮，所以切好西红柿后等差不多炖好了再放进去一起再煮一会就可以了。
【番茄土豆炖牛肉】#德国Miji爱心菜#的做法图解9

步骤9

煮至牛肉软硬度适中即可调味盛起食用。
【番茄土豆炖牛肉】#德国Miji爱心菜#的做法图解10

步骤10

香喷喷的番茄土豆炖牛肉。

番茄土豆炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 为食猫Inness 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸 香 晚餐

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