凉皮

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夏天必备

凉皮的用料

中筋面粉

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

想吃多少和多少，秘诀加点盐，硬点
凉皮的做法图解2

步骤2

等半个小时再揉一次，盖上盖等3个小时以后就可以洗了
凉皮的做法图解3

步骤3

洗面，就是使劲揉呀冲呀的
凉皮的做法图解4

步骤4

沉淀7个小时以上，晚上洗好早上就可以做了，把上面的水掉掉，搅拌面糊
凉皮的做法图解5

步骤5

一个锅蒸面筋一个锅蒸凉皮，放在凉皮罗罗里，没有就铁盘或披萨盘。锅里烧水，把面糊搅匀倒一勺，喜欢厚的倒2勺，把盘放入开的锅里盖上盖子隔水蒸，起大泡为好，迅速放到凉水冰镇，一张就OK了，步骤熟练就快了。成品出来了
凉皮的做法图解6

步骤6

蒜泥
凉皮的做法图解7

步骤7

五香料加水煮，放生抽，加点盐
凉皮的做法图解8

步骤8

香菜和黄瓜，可以放焯过水的豆芽
凉皮的做法图解9

步骤9

这里着重说下辣子油，五香料（花椒.大料.小茴香.桂皮.香料）泡水2小时，水做成调料水，料放入锅里倒菜籽油小火慢熬，里面再放入葱姜蒜，什么时候蒜熬黄了，料就可以捞出来了，大火再熬一下，冒小烟，关火，扔进去一把芝麻，把磨好的辣椒粉里放盐味精跟糖，一边倒油一边搅拌，辣椒跟油比例10:1，加盖闷1个小时更香。好凉皮全靠这辣子油了
凉皮的做法图解10

步骤10

当当当，出来了！家常味道，想吃酸加醋，想吃咸加盐：）

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 悠悠我心330 编写，未经授权不得转载
分类： 凉皮 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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