脆皮豆腐烩大虾

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一直喜欢吃豆腐,一来是因为豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率能免达95%以上。 二来是豆腐可以变换出很多不同的吃法,让人其乐无穷。这次做豆腐先用油把豆腐表皮炸脆,再和大虾一起烩烧,豆腐外脆里嫩,非常的鲜香可口。 参与活动: #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#

脆皮豆腐烩大虾的用料

南豆腐 1大块 大虾 200克
生姜 1小块 1根
菜籽油 100克 适量
淀粉 适量 料酒 1勺
生抽 2勺

脆皮豆腐烩大虾的做法

脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

小锅内加盐和水烧开,豆腐切成小方块入锅氽去豆腥味,捞出控水。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

葱白和生姜切碎,葱叶切葱花,新鲜河虾去头抽洗干净。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

炒锅内加入适量油加热。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

豆腐块沾满干淀粉, 拍拍均匀。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

豆腐块在油锅中炸至全部金黄捞出。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

锅内留少量油爆香葱姜碎,大虾入锅翻炒,加入1勺料酒。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

加入2勺生抽和适量水,炸好的豆腐块下锅入味后先捞出摆放盘中。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

把大虾摆放在豆腐块上,锅里剩下的汤汁加入少量水淀粉收汁,撒上葱花淋在菜上即可。

脆皮豆腐烩大虾的烹饪技巧

1.烩豆腐的时间不能长, 另外豆腐易碎,操作中小心翻炒。 2.炸豆腐油要多些,否则容易炸糊。 3.炸过的油里面会有一些淀粉渣,过滤一下可以用来炒菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-14 14:04:22

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