烂肉芹菜

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烂肉芹菜的用料

绞肉（渣渣肉、肉馅） 100g 芹菜 250g
家常豆瓣 1汤匙 郫县豆瓣 1汤匙
蒜苗 2根 水淀粉 一小勺
酱油 一小勺

烂肉芹菜的做法

烂肉芹菜的做法图解1

步骤1

芹菜切段，撒盐闷一会儿（5分钟），然后用水冲洗去盐水
烂肉芹菜的做法图解2

步骤2

稍做冲洗后的芹菜沥水凉起备用
烂肉芹菜的做法图解3

步骤3

倒油烧热后放郫县豆瓣，家常豆瓣炒香
烂肉芹菜的做法图解4

步骤4

炒香的豆瓣里放入渣渣肉炒熟
烂肉芹菜的做法图解5

步骤5

加入芹菜翻炒均匀
烂肉芹菜的做法图解6

步骤6

准备酱油水淀粉：小勺淀粉加水，加一汤勺酱油混匀。ps:勾芡的过程加了酱油一是为了上色，二是为了加一些盐味，这个菜因为芹菜之前腌制了盐分，虽然用水冲过，但是会有盐分残留，两种豆瓣也含盐分，所以都不用额外加盐，如果之前的盐已经够味了，那也就不用加这个步骤的酱油了。
烂肉芹菜的做法图解7

步骤7

加蒜苗段，勾芡翻炒，感觉水收了，就可以出锅了
烂肉芹菜的做法图解8

步骤8

下饭菜，第二天有剩的可以煮面吃

烂肉芹菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 珺珺手工烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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