炼乳蓝莓派

精品
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美味的蓝莓派是大人和孩子都迷恋的一道甜点,松脆的法式派底、香甜的炼乳、酸蒜甜甜的新鲜蓝莓,用简单易取的食材烘焙一份美丽的心情。

炼乳蓝莓派的用料

A低筋粉 130g A玉米淀粉 20g
A黄油 55g A冷水 50g
A糖粉 40g A蛋黄 1只
A盐 2g B炼乳 35g
B蓝莓 105g B坚果碎 适量

炼乳蓝莓派的做法

炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合,加入蛋黄,蛋清备用。
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

缓慢加入冰水,用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟。
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

取出冷藏面团,擀成1cm薄厚饼底
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

 盖在模具上用擀面杖擀去多余部分,放回冷藏备用。
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

 用叉子在饼底表面扎孔
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

以160度上下火烘烤10分钟。
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

烤好后将炼乳铺匀饼底,饼边一圈也刷少许炼乳
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

倒入蓝莓。
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

取出剩余面团,擀成0.5cm薄厚饼,均匀切条,横竖交错编织固定。
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

编制条刷少许剩余的蛋清,撒坚果碎,以175度上下火烤制18分钟,上色后加盖锡纸
炼乳蓝莓派#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

成品

炼乳蓝莓派的烹饪技巧

小贴士: 1、此为6寸圆派分量,A为甜面团材料,B为馅料。如使用冷冻蓝莓应先解冻。 2、操作过程中使用硅胶铲,尽量避免手部操作,体温容易加速黄油融化。 3、烘烤成品应注意观察,表面上色立即加盖锡纸(锡纸哑光面接触食物)。 4、这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-18

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