红糖枣泥糕

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买多了红枣，一时吃不了，天越来越热，真怕被小虫子吃掉浪费了，看到蛋糕店里有卖枣泥糕的，回到家就做了，烤出来满室飘香，吃一口感觉比外面卖的好吃，添加了红糖，非常适合女性朋友吃哦。

红糖枣泥糕的用料

低筋面粉 150g 红枣（生） 200g
红糖 70g 牛奶 100g
鸡蛋 5个 葡萄干 30g
熟白芝麻 玉米油 60g

红糖枣泥糕的做法

红糖枣泥糕的做法图解1

步骤1

红枣洗干净，放水中煮熟（水开后10分钟就好），捞出过凉水，沥干水份放在大碗中
红糖枣泥糕的做法图解2

步骤2

戴上一次性手套将枣核挤出，留下枣皮和肉，倒入搅拌器中搅打成泥，备用
红糖枣泥糕的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离在两个容器中，蛋清要装在无水无油的盆中
红糖枣泥糕的做法图解4

步骤4

蛋黄搅匀并分别加入牛奶和油拌匀
红糖枣泥糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉翻拌均匀
红糖枣泥糕的做法图解6

步骤6

拌好的蛋黄糊无干粉且细腻柔滑
红糖枣泥糕的做法图解7

步骤7

加入洗净沥干水分的葡萄干拌匀
红糖枣泥糕的做法图解8

步骤8

加入枣泥拌匀
红糖枣泥糕的做法图解9

步骤9

拌好的枣泥糊
红糖枣泥糕的做法图解10

步骤10

打发蛋白，在粗泡、细泡、有明显纹路时分别各加入三分之一的红糖，打到提起打蛋器出现小尖头就好了，此时可以预热烤箱，上下火180度5分钟
红糖枣泥糕的做法图解11

步骤11

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
红糖枣泥糕的做法图解12

步骤12

倒入剩余的蛋白翻拌均匀(这些量真的需要一个大的容器，我用的大碗有些小，拌时都有些溢出）
红糖枣泥糕的做法图解13

步骤13

拌好的液体倒入铺好锡纸的烤盘中，抹平并端起轻震几下震出大的气泡，抓一把白芝麻均匀的洒在表面
红糖枣泥糕的做法图解14

步骤14

将烤盘放在预热好的烤箱中下层，上下火180度35分钟（中间发现表面颜色上色后可加盖锡纸，防止表面烤糊）
红糖枣泥糕的做法图解15

步骤15

取出倒扣在烤网上晾凉后撕掉锡纸（此时可以看到底部红糖的结块，所以打蛋白时最好戴一次性手套先将红糖的结块捏碎）
红糖枣泥糕的做法图解16

步骤16

切块装盘

红糖枣泥糕的烹饪技巧

红糖易结块，用时最好先弄碎，烤箱温度和时间设置要根据自己的烤箱脾气设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载

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