香喷喷的【孜然牛肉土豆片】

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土豆又名马铃薯，食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。

孜然牛肉土豆片的用料

土豆 适量 牛肉 适量
干辣椒 适量 孜然粒 适量
老抽 适量 辣椒粉 适量
葱花 适量 白芝麻 适量

孜然牛肉土豆片的做法

香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解1

步骤1

土豆适量，刨去土豆皮，切成均匀较厚的土豆片备用。
香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解2

步骤2

牛肉适量，先冻一下再切（便于切片均匀），切好的牛肉片放入碗中加水解 冻，解冻后捞出挤干水份，不要用太大的力。挤水后置于碗中，加适量的盐抓粘备用。
香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解3

步骤3

干辣椒适量，小火炒干炒香，炒香炒干的辣椒可开通过声音来判断是否炒到 位了（可查看视频菜谱）。炒香后辣椒倒出晾凉后装入打粉机，打碎即行，不要打成粉。孜然粒也用小火炒香，也可以通过听声音辨别是否到位，炒香后倒出晾凉。
香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解4

步骤4

锅烧热去油、光锅，倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色，牛肉变色后拔向锅 边，下入适量的豆瓣酱炒散，再和牛肉一起炒香。
香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解5

步骤5

再倒入土豆片大火翻炒，炒的时候淋入适量的水，防止酱料粘锅出糊味，土 豆变色，加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入适量的水，抖锅翻炒，让香料黏在土豆片上，关火即成。
香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解6

步骤6

孜然牛肉土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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