香喷喷的【孜然牛肉土豆片】

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土豆又名马铃薯,食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(硫胺素)、维生素B2(核...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

土豆适量 牛肉适量

辅料

 
适量 适量
适量 适量
葱花适量 白芝麻适量

香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法步骤

香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解1

1. 土豆适量,刨去土豆皮,切成均匀较厚的土豆片备用。

香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解2

2. 牛肉适量,先冻一下再切(便于切片均匀),切好的牛肉片放入碗中加水解
冻,解冻后捞出挤干水份,不要用太大的力。挤水后置于碗中,加适量的盐抓粘备用。

香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解3

3. 干辣椒适量,小火炒干炒香,炒香炒干的辣椒可开通过声音来判断是否炒到
位了(可查看视频菜谱)。炒香后辣椒倒出晾凉后装入打粉机,打碎即行,不要打成粉。孜然粒也用小火炒香,也可以通过听声音辨别是否到位,炒香后倒出晾凉。

香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解4

4. 锅烧热去油、光锅,倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色,牛肉变色后拔向锅
边,下入适量的豆瓣酱炒散,再和牛肉一起炒香。

香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解5

5. 再倒入土豆片大火翻炒,炒的时候淋入适量的水,防止酱料粘锅出糊味,土
豆变色,加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀,加入适量的水,抖锅翻炒,让香料黏在土豆片上,关火即成。

香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解6

6.

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