孜然牛肉

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不温柔小姐6555
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我的拿手菜✌️每次朋友来家里吃饭，必点的菜

孜然牛肉的用料

牛肉 300g 蒜苔 350g
孜然 适量 生抽 1勺
老抽 适量 盐 适量
味精 适量 红辣椒 15个
料酒 适量

孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法图解1

步骤1

蒜苔（大清早买的比较嫩）
孜然牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉（因为我蒜苔切的是小段，所以我就把牛肉切成了粒，小伙伴们也可以切片或者丝，任君选择）
孜然牛肉的做法图解3

步骤3

辣椒切碎
孜然牛肉的做法图解4

步骤4

蒜苔段
孜然牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉粒
孜然牛肉的做法图解6

步骤6

然后把切好的牛肉粒放入容器中，加入孜然粉，生抽，色拉油，一点点老抽和耗油搅拌均匀，腌制20分钟（其实还要加上孜然粒，我后面又尝试了一下，果然加上孜然粒才更有味道✌️）
孜然牛肉的做法图解7

步骤7

热锅凉油放入腌制好的牛肉粒滑散，乘出。
孜然牛肉的做法图解8

步骤8

留底油爆香蒜苔和辣椒，炒至断生，加点点盐，加上孜然粉和孜然粒(盐不要要太多，因为牛肉有腌制过，老抽生抽都是咸的)加入生抽和味精
孜然牛肉的做法图解9

步骤9

最后加入牛肉粒，加点料酒，翻炒均匀，时间不宜太长，防止牛肉炒老了
孜然牛肉的做法图解10

步骤10

香辣美味的孜然牛肉完成啦✌️

孜然牛肉的烹饪技巧

1、牛肉不要炒太久老了就不好啦！2、腌的时候没放料酒是因为炒的时候有水分，所以后面加料酒一样起到作用！注意：腌制的时候要加孜然粒！蒜苔炒断生也要加孜然粉和孜然粒✌️后面我又尝试了，加上孜然粒那是绝对的美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

©本菜谱的做法由 不温柔小姐6555 编写，未经授权不得转载

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