蒜苗鸡杂

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每天去菜市场都不知道吃什么菜，好纠结。今天刚好碰到有新鲜的鸡杂，特意买了点。想鸡杂虽然不能多吃，但是平时改善口味还是可以的。鸡杂一定要去腥后，辣辣的才好吃。配上蒜苗的香味绝了！

蒜苗鸡杂的用料

鸡胗 4个 鸡心 4个
鸡肝 4片 蒜苗 200g
红椒 1个 青椒 4个
剁椒 适量 淀粉 20g
豆瓣酱 20g 胡椒粉 适量
大蒜 20g 生姜 20g
料酒 20g 生抽 适量

蒜苗鸡杂的做法

蒜苗鸡杂的做法图解1

步骤1

准备好材料，蒜苗切小段
蒜苗鸡杂的做法图解2

步骤2

鸡杂一起切成丝片状，放入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉手抓均匀腌制五分钟去腥入味
蒜苗鸡杂的做法图解3

步骤3

辣椒切丝，蒜姜切末备用
蒜苗鸡杂的做法图解4

步骤4

锅里油烧热，放入大蒜生姜末，豆瓣酱，小火炒出香味
蒜苗鸡杂的做法图解5

步骤5

倒入鸡杂转大火爆炒，要不停翻炒。因为鸡杂有淀粉怕粘连
蒜苗鸡杂的做法图解6

步骤6

炒成七分熟出锅，装到盘子备用。只要鸡杂颜色变了基本就可以装盘
蒜苗鸡杂的做法图解7

步骤7

锅里剩余的油，倒入蒜苗爆炒出香味
蒜苗鸡杂的做法图解8

步骤8

倒入刚炒好鸡杂，锅里加点水，加盐，加剁椒继续爆炒
蒜苗鸡杂的做法图解9

步骤9

加入辣椒，糖，生抽，炒一分钟就可以出锅罗。
蒜苗鸡杂的做法图解10

步骤10

辣辣的超爽
蒜苗鸡杂的做法图解11

步骤11

一点都不腥哦，蒜苗脆脆的口感跟鸡杂粉糯的口感相遇了。超级下饭菜！

蒜苗鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 xq_love美学厨房 编写，未经授权不得转载

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