自制简单凉皮（翡翠凉皮）

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重庆妹子007
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色泽美丽～味道好！用的从麦德龙买的富含膳食纤维的高筋面粉做的～～很卫生、健康营养[色]夏天的美味！

凉皮的用料

高筋面粉 500g 红薯淀粉 20g
鸡蛋清 1个 盐 小半勺
水 1200ml 黄瓜 1条
芝麻 适量 辣椒油 适量
酱油 适量 醋 适量
白糖 1小勺

凉皮的做法

自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解1

步骤1

把高筋面粉、淀粉、一个鸡蛋清混合均匀，然后倒入一半的清水，朝一个方向搅拌均匀，直到没有面粉颗粒
自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解2

步骤2

搅拌二十分钟左右，就是这样、均匀了，再倒入剩下的水，先倒一部分拌匀，观察看是否用勺子舀起、倒下成一条线
自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解3

步骤3

倒时成一条线，就好了
自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解4

步骤4

用凉皮锣锣，我家没有、用的是洗菜的盆子，先刷上一层芝麻油，勺子舀一勺面粉液、铺满盆底
自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解5

步骤5

放在大火烧开的水上，大火蒸5、6分钟，取出盆、冲凉水，取出皮放在一边
自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解6

步骤6

就这样一张一张的蒸
自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解7

步骤7

非常漂亮的晶莹透亮的皮～～～
自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解8

步骤8

根据个人口味准备调料，我用的是：芝麻、小虾米、油酥花生碎、酱油、五香粉、花椒面、辣椒油、味精、醋、花生酱、白糖、小葱、蒜末拌匀
自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解9

步骤9

把凉皮切成条状，淋上调料，擦些黄瓜丝
自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解10

步骤10

开吃啦！色、香味浓郁～～～
自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法图解11

步骤11

非常适合夏季的美食！

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

©本菜谱的做法由 重庆妹子007 编写，未经授权不得转载

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