中种小面包

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中种小面包的用料

牛奶 100ml 鸡蛋 1个
糖 15g 面粉 100g
酵母 2.5g 蛋清 1个
糖 15g 高筋面粉 30g
酵母 10g

中种小面包的做法

中种小面包的做法图解1

步骤1

中种材料，牛奶，鸡蛋，糖，面粉，酵母，搅拌均匀，不用过度揉。包好放冰箱冷藏一夜。
中种小面包的做法图解2

步骤2

冷藏一夜
中种小面包的做法图解3

步骤3

第二天拿出来，结果没怎么发，我就放室温一个小时就发了，揪小块放入面包桶，加入蛋清，糖，面粉，酵母，搅拌30分钟。
中种小面包的做法图解4

步骤4

再加入盐和黄油搅拌30分，出膜。
中种小面包的做法图解5

步骤5

发酵两倍大
中种小面包的做法图解6

步骤6

取出排气，醒5分钟。
中种小面包的做法图解7

步骤7

整形二次发酵
中种小面包的做法图解8

步骤8

等发酵至两倍大，涂上蛋液，撒上芝麻。上下火170度，烤20分钟。
中种小面包的做法图解9

步骤9

出炉
中种小面包的做法图解10

步骤10

好香

中种小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 芙蓉花开0 编写，未经授权不得转载

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