中筋面粉做手撕老面包

精品
10.4万 浏览 524 收藏
收藏
双双小食记
双双小食记
＋ 关注


这款手撕老面包是一次大胆的尝试，先前总看到一些人说中筋面粉和高筋面粉做出来的差不多。 自己做出来成果也不赖。 可以打80分吧！@

手撕老面包的用料

波兰种 中粉 200克
水 200克 酵母 5克
糖 20克 主面团
中粉 400克 糖 80克
鸡蛋 1个 牛奶 100毫升
玉米油 50克 盐5克 冬天可不加

手撕老面包的做法

中筋面粉做手撕老面包的做法图解1

步骤1

波兰种材料全部混合盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵整夜。第二天和主面团材料混合揉出薄膜。手揉大概半小时，机器20分钟。
中筋面粉做手撕老面包的做法图解2

步骤2

和好的面取出均分成12个面团滚圆松弛10分钟。
中筋面粉做手撕老面包的做法图解3

步骤3

擀成牛舌状
中筋面粉做手撕老面包的做法图解4

步骤4

侧面卷起
中筋面粉做手撕老面包的做法图解5

步骤5

卷好的面团撮长条约40厘米长条，粗细一直对折。
中筋面粉做手撕老面包的做法图解6

步骤6

扭麻花，收口从头部穿出
中筋面粉做手撕老面包的做法图解7

步骤7

收口朝下放入烤盘。
中筋面粉做手撕老面包的做法图解8

步骤8

二发至满盘，送入预热好的烤箱。中层160度25分钟，上色到你喜欢的层度记得加盖锡纸。
中筋面粉做手撕老面包的做法图解9

步骤9

内部组织细腻的哟。

手撕老面包的烹饪技巧

用的是28厘米的金盘。，口感没有高粉那么劲道，但是整体还不错。做好了送我舅妈家4个。其余自家消耗了，一天吃完。 第一次做建议材料自己减半尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 双双小食记 编写，未经授权不得转载

手撕老面包的其他做法更多

手撕老面包的全部作品

上传我做的这道菜

手撕老面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 中筋面粉做手撕老面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 中筋面粉做手撕老面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活