超松软酸奶面包

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se7en小莉
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软面包一直是我的内伤，突然发现并不是那么困难，原来诀窍在于懒人我每次烤面包时直接就睡觉第二天开吃，应该是烤出来晾凉用密封袋保存。

酸奶面包的用料

主料： 高筋粉 150g
酸奶 50g 酵母 1g
水 35g 辅料：
高筋粉 150g 糖 45g
酸奶 25g 酵母 2g
盐 2g 全蛋液 30g
水 25g 黄油 18g

酸奶面包的做法

超松软酸奶面包的做法图解1

步骤1

将主料所有材料放入厨师机揉成光滑面团，静置温暖地方发酵至二倍大
超松软酸奶面包的做法图解2

步骤2

将发酵好的主面团揪成一大块和所有辅料（出黄油外）加入厨师机中揉面，揉至光滑加入黄油继续揉面
超松软酸奶面包的做法图解3

步骤3

我用厨师机这次揉面大概25分钟出手套膜
超松软酸奶面包的做法图解4

步骤4

整理出来圆面团进行二次发酵，我用烤箱发酵法（150度上下火叮一分钟之后放入一碗热水发酵38分钟）
超松软酸奶面包的做法图解5

步骤5

二次发酵好的面团排气
超松软酸奶面包的做法图解6

步骤6

整理成9等份如图，盖上保鲜膜静置15分钟
超松软酸奶面包的做法图解7

步骤7

拿出一小块整理成水滴状
超松软酸奶面包的做法图解8

步骤8

擀成水滴状薄面，从粗端向细端卷起来
超松软酸奶面包的做法图解9

步骤9

依次整理好所有面团
超松软酸奶面包的做法图解10

步骤10

整形好进行第三次发酵至二倍大，依然用烤箱发酵法（150度上下火叮一分钟之后放入一碗热水发酵38分钟）
超松软酸奶面包的做法图解11

步骤11

刷上之前用剩的蛋液，烤箱180度上下火预热5分钟，放进去烤15分钟左右
超松软酸奶面包的做法图解12

步骤12

烤制过程中上色均匀了，上面盖上锡纸，最底层放入一个烤盘隔去高温（如此做烤出的面包上色和底部都不会烤糊）
超松软酸奶面包的做法图解13

步骤13

完美

酸奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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