水烙馍

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多情和尚
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经常在家做，自己动手，比外面卖的干净又可口，基本上是我准备食材，和面和擀片，老婆负责炒菜，两人一起动手，这样才有家庭气氛！

水烙馍的用料

面粉 500g 绿豆芽 1元钱
土豆 2个 尖椒 4个
鸡蛋 2个 青椒 1个
鸭蛋 2-4个 荆芥 适量
大蒜 5-6瓣 葱姜 适量
香油 适量

水烙馍的做法

水烙馍的做法图解1

步骤1

绿豆芽洗净待用。
水烙馍的做法图解2

步骤2

土豆切细丝泡水去粉，请忽略刀功，哈哈
水烙馍的做法图解3

步骤3

青椒切细圈待用。
水烙馍的做法图解4

步骤4

青椒切丝待用。
水烙馍的做法图解5

步骤5

荆芥洗净待用，说明下，这是我在楼顶自己种的荆芥，比买的好多了！
水烙馍的做法图解6

步骤6

烧开水烫面，把水边浇到面里边用筷子搅拌，搅拌成上图，放置降下温度。
水烙馍的做法图解7

步骤7

面稍微冷下不烫了，再加点凉水和成块状，因为开水烫了面，不会像冷水和的那样滋润的，没关系，不影响擀面，因为开水烫了更好擀。
水烙馍的做法图解8

步骤8

把面做成小剂子，均匀点，不要太大因为现在锅比较小，大了放不进锅。
水烙馍的做法图解9

步骤9

蒸锅多加水烧开放箅子，把每份面都擀成薄面片放到箅子上。注意水开了放第一个盖锅蒸，擀第二个，第二个擀好的时候第一个也就蒸熟了，不需要拿出来，直接把第二个放第一个上面，然后去擀第三个，以次擀，最后一个放上蒸熟，开小火，趁热把每个面皮小心的揭出来凉下。
水烙馍的做法图解10

步骤10

鸭蛋可以从市场买煮好的，回来热下会出油。我家吃的是姐姐自己腌的，我自己煮熟，比市场买的更好吃。
水烙馍的做法图解11

步骤11

面皮做好了就要炒菜了，绿豆芽、土豆丝以及尖椒甩蛋都是我老婆炒的，就正常炒就好了。放筷子的那个是把大蒜加盐捣碎，然后加一点凉白开，滴几滴香油，和荆芥拌一起。
水烙馍的做法图解12

步骤12

稀饭是我把蚕豆剥皮后和大米一起熬的，加蚕豆我觉得清香，另外稀饭不要太稠了，因为水烙馍好吃，肯定多吃，稀饭稀点更解渴。
水烙馍的做法图解13

步骤13

饭菜都好了，开始米西了，放点绿豆芽和土豆丝在面皮中间。
水烙馍的做法图解14

步骤14

在放点鸭蛋和蒜哦，然后把用1-2个面皮把菜一卷，哇塞，水烙馍开吃！

水烙馍的烹饪技巧

1.水烙馍三个菜基本是固定的:绿豆芽、土豆丝、咸鸭蛋，另外我老婆比较喜欢吃辣，所以就加了尖椒甩蛋，晚上自己家吃饭，我又加了蒜。2.面不烫也可以，不过烫了更容易擀，而且在锅里蒸的时候不容易粘一起，所以建议烫一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-29

©本菜谱的做法由 多情和尚 编写，未经授权不得转载

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