麻辣鸡胗

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Andrea小厨
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我挑剔的姐们和一四川小吃货对我这道菜都念念不忘……

麻辣鸡胗的用料

鸡胗 小米椒
绿辣椒 花椒粒
生姜 蒜片
料酒或者白酒

麻辣鸡胗的做法

麻辣鸡胗的做法图解1

步骤1

准备 鸡胗 小米椒 绿辣椒 生姜 蒜片 料酒
麻辣鸡胗的做法图解2

步骤2

这道菜的关键 把鸡胗切片，用生姜末、小米椒和料酒腌渍半小时。
麻辣鸡胗的做法图解3

步骤3

油温后，把蒜片煸香，倒入腌好的鸡胗，同时放入少量花椒粒，大火翻炒。
麻辣鸡胗的做法图解4

步骤4

等鸡胗变色后，大概八成熟时，放入绿辣椒，同时放入适量盐。
麻辣鸡胗的做法图解5

步骤5

出锅前放点老抽上色
麻辣鸡胗的做法图解6

步骤6

可以盛盘啦

麻辣鸡胗的烹饪技巧

腌渍鸡胗是这道菜的重点，把握好火候以免炒老了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 Andrea小厨 编写，未经授权不得转载

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