桂圆手工曲奇饼干

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桂圆手工曲奇饼干的用料

黄油 100g 蛋糕粉 190g
白砂糖 60g 鸡蛋 1个
桂圆干 15g

桂圆手工曲奇饼干的做法

步骤1

黄油和白糖隔水融化，因为没有糖粉，我就用白糖代替了，应该是绵白糖，黄油切小片或小块会融的快一些，融化得差不多了，用打蛋器高速档进行打发，打到变白一些，能清晰地看到纹理

步骤2

打入鸡蛋，可用打蛋器的中速进行搅拌，一定要均匀，边缘打不到的可用硅胶刮刀刮至中间，再次搅拌，保证搅拌均匀就好

步骤3

加入切好的桂圆干，我没切的很细，有点影响后面的切片，搅拌均匀

步骤4

筛入蛋糕粉，用刮刀搅拌，前后左右搅拌，不要朝着一个方向搅拌就好，搅拌均匀后揉成面团，一半一半取出来微微整形，因为此时的面团很软，稍微整形后用油纸包裹好，放入冰箱冷冻，我是一边包一边整形，后面拿出来就可以更快切片，分成两个长条，放进冰箱冷冻

步骤5

半个多小时后拿出一个，开始切片，如果太软，很难切，就再冻一会，大小可根据自己喜好，边切边摆入垫着油纸的烤盘，摆满后送入烤箱，160度，20分钟，烤箱有事先预热5分钟比较好，有摆不下的，也还是先放冰箱
桂圆手工曲奇饼干的做法图解6

步骤6

20分钟后，成品就出炉啦，将剩下的再切片送烤箱就好，口感不错哦，这个糖量不算太甜，如果嫌多可以自行调节

桂圆手工曲奇饼干的烹饪技巧

桂圆干是我现剥出来的，不高兴剥太多，桂圆干切细一点分布会相对均匀。我是直接冷冻的，图快，但是冷冻也得至少半小时，否则很难切，现在温度26左右，解冻速度也快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 紫薯猫 编写，未经授权不得转载

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