潮州五香粽子

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潮州版---五香蛋黄粽子

潮州五香粽子的用料

五花肉 1斤 鸡精 2勺
绿豆 3杯 蛋黄 20个
花生 一杯半 粽子叶 2把
五香粉 1包 盐 4
糯米 8杯 香菇 20个
虾米 适量 潮州萝卜干 1.5个
咸草绳 2把 料酒 1汤勺

潮州五香粽子的做法

潮州五香粽子的做法图解1

步骤1

泡绿豆，绿豆我是早上10点左右，泡到下午四点！（绿豆一定要泡，要不然高压锅压的时候会导致其他熟了，绿豆没熟的情况哦！）
潮州五香粽子的做法图解2

步骤2

腌制五花肉，1勺料酒，适量五香粉、酱油、盐，我是早上10点左右，泡到下午四点（最好是前一天晚上腌制好，比较入味！）
潮州五香粽子的做法图解3

步骤3

粽子叶，咸草绳，用布洗干净，煮开水泡下。
潮州五香粽子的做法图解4

步骤4

花生米，花生米泡两个小时，并且要煮开
潮州五香粽子的做法图解5

步骤5

20个香菇泡水，切成4个，并用油炸下，这样比较香，当然你不想炸也是可以的！看个人喜欢吧
潮州五香粽子的做法图解6

步骤6

一整个大蒜，切成小块（这个也可以不要的，其实就是一个味）
潮州五香粽子的做法图解7

步骤7

萝卜干，泡半个小时，切丝
潮州五香粽子的做法图解8

步骤8

咸蛋黄我是从某宝买的，味道还不错，一包刚好是20个，对半切（喜欢吃的可以一整！）
潮州五香粽子的做法图解9

步骤9

热油1
潮州五香粽子的做法图解10

步骤10

大火、下蒜爆香，千万不能爆香爆到有颜色哦
潮州五香粽子的做法图解11

步骤11

大火、下萝卜干，翻炒!
潮州五香粽子的做法图解12

步骤12

大火、下绿豆翻炒
潮州五香粽子的做法图解13

步骤13

转中火，下糯米，翻炒
潮州五香粽子的做法图解14

步骤14

转小火，翻炒
潮州五香粽子的做法图解15

步骤15

下五香粉、4勺盐、2勺鸡精
潮州五香粽子的做法图解16

步骤16

材料准备好啦！来个大合照
潮州五香粽子的做法图解17

步骤17

两片粽叶折个三角形，捡个花生米，翻在中间的空暇处。这样可以反正材料漏出来！
潮州五香粽子的做法图解18

步骤18

两勺材料
潮州五香粽子的做法图解19

步骤19

半个蛋黄
潮州五香粽子的做法图解20

步骤20

一片五花肉，四片香菇片散开放四个角落
潮州五香粽子的做法图解21

步骤21

再加3勺材料！
潮州五香粽子的做法图解22

步骤22

搞定！我的高压锅比较小，按我这边包的刚好是10个粽子为一锅，水里加水，煮开，然后下粽子，水一定要沫过粽子哦！高压锅大火煮13分钟，迅速关火马上拿到水龙头下面冲水，开锅，捞出来！（关火后，一点要马上放水龙头下面冲水，开锅，捞出来，不然很容易煮
潮州五香粽子的做法图解23

步骤23

开吃！

潮州五香粽子的烹饪技巧

绿豆跟糯米的“杯”是指买电饭煲时送的那种量杯哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 逗妈_Coco 编写，未经授权不得转载

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