8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心

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家里断奶粉后还有些，想着怎么消耗完，攻略来了。少油奶香味足，老少皆宜！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 奶粉 10g
水 30g 细砂糖(蛋黄) 15g
细砂糖(蛋白) 45g 植物油 25g
低筋面粉 65g

戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，确保蛋白的盆里无水无油
8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心的做法图解2

步骤2

另取一盆，依次放入水30，奶粉10，糖15,油25,搅拌至粘稠乳化。
8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心的做法图解3

步骤3

放入过筛的低粉65,拌匀。
8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心的做法图解4

步骤4

蛋黄分4次加入面糊中，每次加一个拌匀后再加入。
8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心的做法图解5

步骤5

蛋白打发，糖分三次加入，第一次打至粗泡泡加15,第二次打至细泡泡加15,第三次有纹路时加15，提起打蛋器能看见小尖尖。不确定就多打一会儿。
8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心的做法图解6

步骤6

蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中切拌，像炒菜一样的手法。
8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心的做法图解7

步骤7

蛋黄糊切拌后放入蛋白中，继续切拌，直到看不见白色的蛋白，装纸杯模或者8寸戚风蛋糕模具中。
8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心的做法图解8

步骤8

烤箱预热5分钟，中下层，纸杯蛋糕160度，30分钟。8寸戚风160度，50分钟。每家烤箱不一样，注意观察。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-01

©本菜谱的做法由 dinosaurs 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 甜 咸 香

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