马卡龙

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做过好几次马卡龙了，效果都不是很理想，今天这个算起比较满意的，也是最简单的步骤！

马卡龙的用料

杏仁粉50、糖粉45、蛋清一个鸡蛋（38克）绵白糖38克、巧克力豆适量

马卡龙的做法

马卡龙的做法图解1

步骤1

所有食材称号备用，杏仁粉和糖粉我都是用杏仁和冰糖代替的这样口感会更好。
马卡龙的做法图解2

步骤2

杏仁和冰糖加在一起用破壁机打成粉，我选的是坚果功能，一分钟即可
马卡龙的做法图解3

步骤3

打好之后过筛，可以多过一遍，效果会更细腻。
马卡龙的做法图解4

步骤4

蛋清用打蛋器打发，边打边加白糖
马卡龙的做法图解5

步骤5

打成干性发泡状，加入两滴色素，用打蛋器低速挡打匀。
马卡龙的做法图解6

步骤6

把混合好的杏仁粉分三次加入蛋清，用小铲拌匀。
马卡龙的做法图解7

步骤7

混合好后看上去表面光亮，效果如飘带状。
马卡龙的做法图解8

步骤8

装入标花带，均匀的挤在马卡龙垫上。
马卡龙的做法图解9

步骤9

这个量正好做一盘
马卡龙的做法图解10

步骤10

烤箱先预热150度5分钟，然后挤好的马卡龙放入烤箱，先利用烤箱的于温让马卡龙表面快速的凝固，大概半小时，用手轻按表面不沾手即可。
马卡龙的做法图解11

步骤11

烤箱140度上下加热5分钟马卡龙出裙边后，该120度加热10分钟即可，要根据自家的烤箱温度不同来调整时间。
马卡龙的做法图解12

步骤12

我是用巧克力加水溶化后做的夹心
马卡龙的做法图解13

步骤13

马卡龙完全放凉后中间加入熬好的巧克力酱
马卡龙的做法图解14

步骤14

成品。中间的馅料也可以加酸奶，或者奶油，这个可以根据自己的爱好添加，我是懒得买去所以只加了巧克力酱。
马卡龙的做法图解15

步骤15

依次做完夹心，摆盘，放冰箱冷藏后口感更佳。

马卡龙的烹饪技巧

九阳食尚学院小阳美食聊城百大三联鲍秀丽作品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

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