面粉版马卡龙
精品
其实我做这个不算是马卡龙,真正的马卡龙外壳,是加了杏仁粉的。我这个只是用了低筋面粉,杏仁粉的价格比较高,未做过马卡龙的,可以先用面粉练习一下手法,也未尝不可。下面的分量可以做三十多个。
面粉版马卡龙的做法
面粉版马卡龙的烹饪技巧
1、做马卡龙最好是选择干爽有风的天气,晾皮的时间不用一个小时。
2、没有糖粉的话,可以将细砂糖用研磨机打成粉。
3、过筛可以使表皮更细腻。
4、没有马卡龙垫可以用油布,但对于新手来说,用马卡龙垫挤出来的面糊会更规则一些。
5、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-01
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