枧水粽

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枧水粽是广东一带的汉族传统名点，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风。周四就是端午节，提前来一款枧水粽吧，分享广东名点。

枧水粽的用料

糯米 1000克	白砂糖 100克
枧水 5ml	粽叶适量
蒲苇适量

枧水粽的做法

步骤1

糯米洗净浸泡5小时；

步骤2

捞出糯米，沥干水；

步骤3

沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸着吃；

步骤4

粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水；

步骤5

.粽叶折成不漏的漏斗形状；

步骤6

放入拌均好的糯米；PS：九成满。

步骤7

包裹好粽子；

步骤8

用蒲苇捆绑结实；

步骤9

包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇；

步骤10

粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可；PS：普通锅要煲1小时以上；

步骤11

煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

枧水粽的烹饪技巧

1.糯米一定要浸泡时间足够； 2.粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上； 3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖； 4.使用压力锅比较快煮，如果是普通锅，根据火的大小调整时间。 5.如果包粽子时候没有放白砂糖，吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。
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创建时间:2016-06-06

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