蔓越莓咖啡千层饼

精品

5.6万浏览 2350 收藏

四季芭比

＋关注

甜品可以让人愉快，亲手制作更是家的一种幸福表现。用安全可靠颜值又高的电磁炉来烹饪各种食物，你怎么会不爱厨房呢

蔓越莓咖啡千层饼的用料

A饼的材料；液体黄油 20克	A饼的材料；鸡蛋 90克
A饼的材料；牛奶 200ml	A饼的材料；低筋粉 60克
A饼的材料；玉米淀粉 20克	A饼的材料；糖 25克
A饼的材料；盐 1克	A饼的材料；可可粉 5克
B蔓越莓果酱；新鲜蔓越莓 150克	B蔓越莓果酱；砂糖 50克
C咖啡奶油馅；淡奶油 200克	C咖啡奶油馅；咖啡粉 20克
D料；淡奶油 300克	D料；细砂糖 50克

蔓越莓咖啡千层饼的做法

步骤1

1:先把C料的淡奶油加咖啡粉用最高档9煮开，再用4档煮1分钟，关火，咖啡的香味都出来了，过滤，冷却到凉。

步骤2

撰写制作步骤

步骤3

2：把B料倒入搪瓷小锅，先开9档大火，等蔓越莓出水，砂糖化开就转2档小火熬，期间要用勺子不停的搅拌，压碎果粒，防止果酱粘锅。等到果酱粘稠无水分了就可以取出放凉

步骤4

3：把A料的鸡蛋和糖，盐先打均匀，不要打发。再放入液态黄油，牛奶拌匀。再放入所有粉类拌匀

步骤5

4：过筛。

步骤6

5：选平底不锈钢锅，电磁炉先设定最高档9，等锅子发烫了，转到2档小火降温，用刷子在锅底刷层油

步骤7

6：舀一勺面糊从锅子中间倒下，拿起锅子转动一下，让面糊流满整个锅底，再放到电磁炉上。这个晃锅的动作不要太慢，等饼凝结，周围用铲子可以轻松铲起时，轻轻的翻个身，再取出放在凉架上放凉。这个量的面糊约做20cm大小8张，还要看你锅子的大小

步骤8

撰写制作步骤

步骤9

7：取D料的奶油和糖，加入充分冷的C料，打发到有纹路出来就可以了，不要打过头

步骤10

8：盘子上放一张饼，取6分之一奶油抹平表面，盖上另一张饼皮，依次类推，在第三张饼皮盖上时，抹上2分子一果酱，再抹一层咖啡奶油。果酱的位置可以按个人喜好来放，层次尽量均匀点

步骤11

9：最后表面撒可可粉（配料表以外的份量），点缀一点新鲜蔓越莓。

蔓越莓咖啡千层饼的烹饪技巧

咖啡千层搭配酸甜的果酱，入口细滑香浓。产品特点：这款西点除了口味以外，最重要的就是饼的制作。用电磁炉比在煤气上更容易成功。因为电磁炉的受热面很均匀，面积也大。低温的烘制成型使面饼柔韧表面不会产生大气泡，上色均匀。熬制果酱也非常的快。在加热范围的其他地方都不会烫手。工作结束，在不断电源的情况下有提示表面有余温，非常安全可靠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由四季芭比编写，未经授权不得转载

分类：烘焙蛋糕亲友聚餐下午茶甜

四季芭比

一起来分享给朋友们看看吧：